葡萄干小蛋糕
| 一口一个的迷你小蛋糕，用来招待客人或做午后小点心都非常受欢迎 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50克，黄油50g，牛奶50g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】葡萄干30g |
【制作步骤】
 | 1.所有食材准备好。 |
 | 2.取黄油与牛奶放入奶锅中加热融化煮至沸腾 |
 | 3.关火立即倒入低筋面粉，搅拌均匀，成烫面。 |
 | 4.蛋清、蛋黄分离。 |
 | 5.将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。 |
 | 6.将蛋黄倒入烫面中，用打蛋器搅打均匀。 |
 | 7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀 |
 | 8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈 |
 | 9.蛋糕托放入模具中放上葡萄干。 |
 | 10.倒入蛋糕糊。 |
 | 11.放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟 |
【葡萄干小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这个配方是我试过几次后觉得做出来品感是最棒的！温度依各家烤箱脾气来设定哟。 |
