葡萄干海
| 【烘焙甜点】葡萄干海绵杯子蛋糕，绵软的口感，质地细腻，入口即化，添加少许葡萄干顿时觉得一下高大起来，分装入纸杯烤制，不但漂亮而且放出携带很方便，配上一杯咖啡，惬意的下午茶点浪漫满屋，食材简单，家中必备，马上分享一下吧！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉3个 |
| 【辅料】原味酸奶25g，玉米胚芽油25g，白糖30g，柠檬汁2-3滴，葡萄干20g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:称重低筋面粉，原味酸奶，玉米胚芽油，葡萄干和鸡蛋，柠檬汁备齐 |
 | 2.先将葡萄干切碎一些备用 |
 | 3.然后把鸡蛋分离干净盆中 |
 | 4.蛋黄打散倒入原味酸奶和玉米胚芽油搅打均匀 |
 | 5.过筛低筋面粉一次翻拌无干粉颗粒 |
 | 6.然后倒入一半葡萄干翻拌均匀 |
 | 7.蛋白滴入2-3滴柠檬汁去蛋腥 |
 | 8.高速打发蛋白大泡状加入第一次糖 |
 | 9.继续打发蛋白泡变细腻加入第二次糖 |
 | 10.打发有流动状态加入第三次糖 |
 | 11.继续打发蛋白有清晰纹路蛋抽拉起有直立尖角即可 |
 | 12.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 13.倒回剩下蛋白中翻拌匀，端起盆振出气泡 |
 | 14.分别装入纸杯中八分满，把剩下葡萄干撒上表面 |
 | 15.送入预热160度烤箱，上下火中层烤20-25分钟 |
 | 16.从外观察蛋糕表面发起，改150度继续烤熟 |
 | 17.出炉自然放凉便可享受香甜细腻海绵蛋糕了 |
 | 18.内部细腻，富有弹性，口感纯正，绵软海绵杯子蛋糕。 |
【葡萄干海做法小贴士】
| 小贴士提示:烤箱温度，时间依个人烤箱型号自己来掌握一下，食材供参考，葡萄干可以用其它果干替代。 |
