平茹炒肉
| 天气越来越冷了，磨茹在菜滩上成了常见菜了，很爱吃蘑菇，涮锅，炒菜，熬菜，都挺好吃，今天就用这个小平茹配着肉炒了，儿子很爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇500g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，蒜瓣适量，干尖椒1个，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切片，放葱，姜，料酒，酱油腌十分钟左右。 |
 | 2.腌肉的过程中，把小平茹大朵的，撕开。清水多洗几遍。 |
 | 3.过开火焯一下，去除一下杂菌。过捞出过凉水再洗一遍，挤干水份。 |
 | 4.肉腌好。 |
 | 5.油锅热，入小花椒，小尖椒折断出香味。入肉片。 |
 | 6.爱吃不油腻的肉，所以等肉炒至放油，入平茹翻炒。 |
 | 7.平茹已过火焯过，易熟，炒透即可，爱吃筋道点的，可以多炒两分钟。出锅前入盐，蒜瓣，淋入少许香油，搅匀盛盘就可。 |
【平茹炒肉做法小贴士】
| 炒菌茹类的菜，建议炒前过开水炒一下，去除一下杂菌。 |
