花甲花世界
【食材与调料】
【主料】花甲1斤 |
| 【辅料】香菜1两，姜适量，盐适量， |
【制作步骤】
 | 1.❤️花甲又名蛤蜊，是海边常见的贝壳，经济实惠又好吃。但是好菜要好料，不建议去超市买，建议去大点海鲜市场挑选。鲜活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快缩回去的哦。 |
 | 2.❤️花甲含沙多，花上一段时间去沙哦。花甲加水，水量最少都需超过花甲的量，再放适量盐或者面粉，等4小时花甲基本都打开排沙了。小建议哦，本人试过，放上两条铁钉子也可以使花甲排沙哦，时间可以缩至2-3小时。 |
 | 3.❤️花甲排完沙后，用水再过滤下。将香菜和姜洗干净切丝。 |
 | 4.锅洗干净甩干水，大火将锅烧热，热气上升加适量油，尽量将油铺过锅的三分之二，（个人觉得这样炒有锅气）等锅底有烟就下花甲，翻炒下香菜和姜，再洒水，炒一会再下盐，然后就可以出炉。全程猛火，炒的时间不宜太长。 |
 | 5.新鲜出炉，家人都说好吃。 这里特别注意：挑选花甲是最重要的部分，它决定花甲的新鲜度和鲜甜度哦。 我是厨房小菜鸟，很开心和大家一起分享，欢迎大家给多点建议哦。 |
【花甲花世界做法小贴士】
