苹果椰香玛芬
玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。这款“苹果椰香玛芬”提前炒熟了苹果,表面的苹果和内部的苹果也是两种不同的口感,上面的苹果已烤脆,面糊中的苹果,还是香甜软糯。再加上表面撒的一层椰蓉,是很绝美的口感和味觉的感受。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g,苹果150g |
【辅料】黄油95g,盐1g,细砂糖90g,鸡蛋1个,泡打粉2g,牛奶55g,椰蓉适量 |
【制作步骤】
1.苹果切丁 | |
2.放入30g细砂糖 | |
3.小火翻炒,苹果慢慢出汁,10分钟左右颜色变透明收汁后晾凉备用 | |
4.黄油切丁室温软化,加入60g细砂糖 | |
5.用打蛋器高速打发,鸡蛋液分3-4次加入,每次都打到完全吸收 | |
6.筛入低粉、盐和泡打粉混合物拌匀 | |
7.加入牛奶和一半的苹果丁拌成面糊 | |
8.装入纸杯中8分满 | |
9.剩下的苹果丁平均分配放在面糊上 | |
10.撒少许椰蓉 | |
11.175度预热烤25分钟左右 |
【苹果椰香玛芬做法小贴士】
1、炒苹果不要放水,苹果会慢慢的出水 2、在装纸杯的时候可以开始预热烤箱 |