苹果椰香玛芬

07-13 投稿:浅小朵
玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。这款“苹果椰香玛芬”提前炒熟了苹果,表面的苹果和内部的苹果也是两种不同的口感,上面的苹果已烤脆,面糊中的苹果,还是香甜软糯。再加上表面撒的一层椰蓉,是很绝美的口感和味觉的感受。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g,苹果150g
【辅料】黄油95g,盐1g,细砂糖90g,鸡蛋1个,泡打粉2g,牛奶55g,椰蓉适量

【制作步骤】
苹果椰香玛芬 1.苹果切丁
苹果椰香玛芬 2.放入30g细砂糖
苹果椰香玛芬 3.小火翻炒,苹果慢慢出汁,10分钟左右颜色变透明收汁后晾凉备用
苹果椰香玛芬 4.黄油切丁室温软化,加入60g细砂糖
苹果椰香玛芬 5.用打蛋器高速打发,鸡蛋液分3-4次加入,每次都打到完全吸收
苹果椰香玛芬 6.筛入低粉、盐和泡打粉混合物拌匀
苹果椰香玛芬 7.加入牛奶和一半的苹果丁拌成面糊
苹果椰香玛芬 8.装入纸杯中8分满
苹果椰香玛芬 9.剩下的苹果丁平均分配放在面糊上
苹果椰香玛芬 10.撒少许椰蓉
苹果椰香玛芬 11.175度预热烤25分钟左右

【苹果椰香玛芬做法小贴士】
1、炒苹果不要放水,苹果会慢慢的出水
2、在装纸杯的时候可以开始预热烤箱

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