牛奶蜜豆芋圆
| 芋圆在台湾地区是一道传统的甜点，做芋圆的材料很简单，只需要将芋头蒸熟加入木薯粉，揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯，做成不同颜色的芋圆。紫色的，黄色的芋圆，颜色美美的，口感Q弹可口。吃的方法也有很多种，可以配牛奶、椰浆、西米等等，是一款挺百搭的甜品。 |
【食材与调料】
【主料】芋头170g |
| 【辅料】纯牛奶250g，蜜红豆100g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.芋头和紫薯隔水蒸熟后，用汤匙压成泥 |
 | 2.芋头泥里加入85克木薯粉 |
 | 3.和成三光面团，搓成长条，切成小段 |
 | 4.紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水 |
 | 5.搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘 |
 | 6.为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可 |
 | 7.捞出芋圆，放在凉开水中浸泡 |
 | 8.用同样的方法煮紫色芋圆 |
 | 9.放在另一碗凉开水中浸泡 |
 | 10.牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶） |
 | 11.加入芋圆 |
 | 12.再加入蜜红豆 |
【牛奶蜜豆芋圆做法小贴士】
| 小贴士未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。 |
