平菇肉丝面
| 常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，而且对增强体质也有一定的好处。平菇含丰富的营养物质，蛋白质含量尤为高，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇100g，鸡蛋2个，挂面100g，猪瘦肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大葱适量，香油适量，紫菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇用热水烫一下后攥干水分，猪瘦肉切丝，切适量葱花， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下肉丝翻炒， |
 | 3.待肉丝变色，加入葱花炒香， |
 | 4.下入平菇翻炒，加少许酱油，翻炒均匀， |
 | 5.加适量水， |
 | 6.下入挂面和紫菜， |
 | 7.加适量盐， |
 | 8.将挂面煮至断生， |
 | 9.淋入鸡蛋液， |
 | 10.点少许香油即可出锅。 |
【平菇肉丝面做法小贴士】
| 煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。 |
