苤菜花炒鸡丝的做法,怎么做苤菜花炒鸡丝好吃,做苤菜花炒鸡丝需要哪些食材?-优卡食谱网

我的家乡有一种形似韭菜的蔬菜，当地人叫苤（pie）菜。苤菜又名大薤菜、宽叶韭、野韭菜。形似蒜苗，但色泽比蒜苗叶鲜亮，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜，但比韭菜肥嫩鲜香。苤菜容易成活，形态优雅，种在花盆里既可观赏又可食用，叶片和根都是制作民族菜肴必不可缺少一味调料。苤菜花比韭菜花还肥嫩鲜香，在市场上它比韭菜花更受人们的喜爱。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉200g，苤菜苔100g

【辅料】油适量，盐适量，红椒50g，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.把洗净的鸡胸丝切成肉丝。
	2.切好的鸡丝放入碗里，加入少许盐、生抽、水淀粉略腌制五分钟。
	3.苤菜花洗净切成小段，红椒去籽洗净切成条。
	4.炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜炒香后，放入鸡肉翻炒断生。
	5.放入苤菜花和红椒翻炒翻炒。
	6.放入少许料酒翻炒翻炒。
	7.放入少许盐、味精翻炒均匀即可。