啤酒鱼
| 有一位朋友去了阳朔旅行，QQ和我聊天的时候说起吃啤酒鱼。。。作为一名吃货，怎么能不馋呢？阳朔啤酒鱼，已经成为阳朔特色美食中的招牌之一，驴友们来阳朔，少不了要尝尝这道名菜。好吧，去不了阳朔，就自己动手做啤酒鱼吧！ |
【食材与调料】
【主料】草鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，啤酒半瓶，姜适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先把鱼切成块，洗干净后用适量盐腌二十分钟左右。也可以整鱼煮，只是人少的话，只需要鱼的中间部份就可以了，鱼头可以做汤 |
 | 2.把蒜、姜、辣椒切好备用 |
 | 3.热油，把鱼放入锅内煎 |
 | 4.煎至两边金黄色，盛出备用 |
 | 5.啤酒和水比例大约是一碗啤酒半碗水 |
 | 6.热油，把蒜、姜、辣椒倒入锅内，加少许盐爆香 |
 | 7.把鱼倒入辣椒面上，加少许酱油 |
 | 8.再把水和啤酒一起倒入，其实也可以全部用啤酒煮，一整罐的量，盖上锅盖，大约煮五六分钟 |
 | 9.煮至收汁，勾芡即可上盘 |
【啤酒鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼先用盐腌一下再煎，不易煎碎 |
