啤酒笋干鸭的做法,怎么做啤酒笋干鸭好吃,做啤酒笋干鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血，因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。此道菜用笋干和鸭肉共炖，加入了啤酒一起，使得鸭肉滋味鲜美而且啤酒可以去除鸭肉的腥膻味道，作为家宴年菜也不失为一道滋补鲜美的佳肴美味。

【食材与调料】

【主料】鸭边腿1只，泡发的笋干200g

【辅料】葱姜适量，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜瓣8个，老抽15ml，生抽25ml，啤酒1罐，白糖2g，八角2个，香叶2片，香油适量，鸡精少许

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.竹笋提前泡发然后再煮上10分钟备用。
	3.鸭肉洗净剁小块冷水入锅焯烫过凉。
	4.笋干切小段，葱姜，蒜瓣，青红椒全部切好备用。
	5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
	6.倒入鸭肉翻炒片刻。
	7.加入啤酒。
	8.加入老抽。
	9.加入生抽。
	10.再加入白糖。
	11.加入八角和香叶。
	12.大火煮开撇去浮沫。
	13.再放入笋干。
	14.小伙炖煮50分钟。
	15.然后开大火收汁，加少许盐调味。
	16.淋入香油。
	17.放入青红椒稍煮1分钟关火。