啤酒胖头鱼
| 台风季节也是吃鱼的季节，每次台风过后在咸淡水交汇的河港里总会冲出许多的胖头鱼，这里的鱼美味鲜嫩没有泥腥味，真的是一道美餐！ |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼1条 |
| 【辅料】啤酒2瓶，姜若干，蒜若干，鲜辣椒若干，葱若干 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净剁成三段备用 |
 | 2.姜蒜辣椒洗好备用 |
 | 3.两瓶啤酒备用 |
 | 4.锅烧红后放油先放鱼头两面煎黄 |
 | 5.两把鱼身鱼尾放锅里煎，放姜蒜辣椒一起煎 |
 | 6.倒入料酒、酱油、糖、啤酒后大火烧开再改成中火烧40分钟左右 |
 | 7.40分钟后大火收汁放入葱花，一道鲜美的啤酒胖头鱼就完美收关啦！ |
【啤酒胖头鱼做法小贴士】
| 小贴士在下锅前往鱼身上沬点盐，下锅煎时不会粘锅，先用大火烧开再慢炖40分钟左右，再大火收汁 |
