皮蛋瘦肉粥
| 皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，入锅里微微炖煮，补血养肺 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋2个，大米50g，猪瘦肉50g，豌豆50g |
| 【辅料】精盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.皮蛋两个 |
 | 2.剥开壳 |
 | 3.用刀切成皮蛋丁 |
 | 4.猪瘦肉 |
 | 5.用盐腌制2小时左右 |
 | 6.米淘净，沥干水 |
 | 7.锅内放入水和淘净的米 |
 | 8.放入腌制的瘦肉 |
 | 9.大火煮沸，改小火煮到肉烂米熟透 |
 | 10.搅拌， |
 | 11.捞出瘦肉块 |
 | 12.把瘦肉块切成细丝备用 |
 | 13.锅内放入皮蛋丁 |
 | 14.小火煮，用勺子搅拌 |
 | 15.放入瘦肉丝 |
 | 16.用勺子搅拌 |
 | 17.倒入豌豆 |
 | 18.准备好的葱花 |
 | 19.葱花倒入锅内，加适量盐，，淋上香油 |
 | 20.装碗 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 猪瘦肉最好选择腱子肉，用这种肉煮出来的粥更加香滑。猪瘦肉腌制后，要用清水冲净。保证成粥的口感更好 |
