皮蛋拌豆腐
| 虽然入秋了，可是天气还是一样热，连日高温让人吃不下饭，毫无胃口，这个皮蛋豆腐倒是蛮开胃的一道凉菜，而且也蛮方便的，不用明火油烟之类的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1盒，皮蛋2个 |
| 【辅料】生抽适量，香醋适量，芝麻油适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.内酯豆腐一盒 |
 | 2.皮蛋两个 |
 | 3.将皮蛋去壳 |
 | 4.切片备用 |
 | 5.内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入 |
 | 6.再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜 |
 | 7.再把豆腐倒扣到盘子上，用刀切片 |
 | 8.将切好的皮蛋摆好 |
 | 9.另备一碗，放入姜蒜葱末 |
 | 10.加入生抽，香醋调成碗汁 |
 | 11.将调好的汁淋在豆腐皮蛋上 |
 | 12.然后倒一点芝麻油即可 |
 | 13.吃时拌匀即可 |
【皮蛋拌豆腐做法小贴士】
| 也可以适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好 |
