培根虾仁豆芽春卷
| 高温让人没有胃口，家人天天嚷着要喝粥，喝粥也要配上能饱腹的食物，也要有菜呀，今天有空，做了这道即是菜又能饱腹的特别春卷，还没等我收拾完厨房，这个特别春卷已经吃得差不多了，很受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】培根150g，鲜虾250g，绿豆芽100g，黄瓜1根，春卷皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1只，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将绿豆芽摘去二头清洗沥干，黄瓜去皮切条，虾仁：活虾去头，剥去虾壳，尾部留壳，春卷皮一包，培根一包 |
 | 2.虾仁用刀拍一下，主要是为了油炸时虾仁不弯曲 |
 | 3.拍好的虾仁中放入盐、白胡椒粉、生粉腌制 |
 | 4.将腌制好的虾仁裹上蛋清，再裹上面粉，入油锅内炸，不用炸透即起锅备用 |
 | 5.锅内放少许油，放入培根煎至出香味即可起锅备用 |
 | 6.春卷皮切成条状备用 |
 | 7.取一张切条的春卷皮，依次放上培根、炸好的虾仁、绿豆芽、黄瓜条 |
 | 8.卷起春卷皮，在春卷皮边上涂抹一点蛋液，使之不散开 |
 | 9.起油锅，放入包好的春卷，炸至金黄，沥油装盘，吃时蘸蕃茄酱或醋均可 |
【培根虾仁豆芽春卷做法小贴士】
| 1.虾仁要用刀拍一下，油炸时虾仁不会弯曲 2.煎培根时，不用太久，出香味即可 3.春卷皮的宽度要切得比虾仁窄，包虾仁时，虾仁的尾露出，炸出来才好看，我做时，春卷皮切的太宽了，虾仁的尾部露出的太少了 4.因为制作的材料都是半成品，炸春卷的时间不用太久 |
