泡紫甘蓝
| 初来乍到请前辈们多多指教，本人围观好豆已有两年多了，但一直未上传过自己做的菜，本人最大的爱好除了钢琴外就是一个人窝在家里变着方做好吃的，身边的朋友都说我是美食家，我的家人都说我是好吃佬，我老公说我是吃货中的吃货，随他们咋说吧，我做菜最讲究完美，该有的必须有，没有的我宁可不做这菜也不喜欢菜少点味儿，这道菜是我第一次学做的泡菜，没想到尽然很成功哦，先声明我并非抄袭别人的作品而是自发研制，希望能给爱吃泡菜的豆友们一点帮助哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝一斤左右 |
| 【辅料】盐适量，白醋适量，冰糖十几颗，葱姜蒜适量，花椒輠少许，小米椒适量，泡椒适量，泡椒水适量，鸡精适量，干辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.洗净晾干后的紫包菜，紫包菜最好是手撕成一块一块的哦。 |
 | 2.把拍松的葱姜蒜，干辣椒，用滚水煮出香味。并捞出废渣不要，保留泡水。 |
 | 3.把泡水倒入大的汤碗中，并立即放入泡椒及花椒冲出香味。 |
 | 4.待包水凉透后倒入玻璃坛并放入泡椒及泡椒水，小红米椒，盐，几粒花椒，白醋，冰糖，鸡精，用竹筷子搅均后再放入紫包菜并封坛，放入冰箱冷藏，每天摇晃坛子两次使之紫包菜均匀入味，三天后取出开坛享用。 |
 | 5.泡好后的紫甘蓝，超脆爽口哦，酸辣中还带点儿微甜呢，尽情享用吧！:-) （很抱歉放进泡菜后的坛子忘拍照了，快吃完才想起来，就这剩一小碗赶紧拍了） |
【泡紫甘蓝做法小贴士】
| 1，紫包菜生水洗过后一定要用凉开水过一偏。 2，洗过的紫包菜必须要晾干水份，一丁点儿水珠都不能留，等不急的就用厨房纸一片片的擦干吧。 3，花椒别放太多，不然全是花椒味儿了。 4，泡足三天后再吃才最好吃哦。 |
