泡椒猪肝
| 猪肝的营养价值和好处就不用我在这里多描述了，这道菜以复合的味型，滑嫩的口感，靓丽的色泽，肯定能让你吃过后念念不忘，回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】猪肝400g |
| 【辅料】泡椒30g，泡姜20g，小香芹100g，大葱1棵，大蒜3瓣，油适量，盐适量，郫县豆瓣适量，淀粉适量，味精少许，醪糟汁少许，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：猪肝、大葱、小香芹、泡姜、泡椒、大蒜 |
 | 2.猪肝去除白筋后切片，放入适量的淀粉和油 |
 | 3.放入少许醪糟汁拌匀 |
 | 4.大葱和小香芹切段，泡椒和泡姜切丝、蒜切片 |
 | 5.热锅热油烧至八成热，放入少许花椒 |
 | 6.放入泡姜、泡椒和蒜片炒出香味 |
 | 7.加入郫县豆瓣大火翻炒 |
 | 8.码过的猪肝下锅大火翻炒至肝片伸直 |
 | 9.加入小香芹和大葱大火翻炒至断生 |
 | 10.加入少许盐和味精 |
 | 11.迅速出锅，这道香喷喷的泡椒猪肝就完成了 |
【泡椒猪肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝的白筋一定要清理干净 2、码猪肝时放油能使猪肝更嫩 3、一定要大火快炒迅速出锅 |
