泡椒芹菜鲫鱼
| 我喜欢泡椒的味道，可能重庆人都爱这一口吧，自从有一次用泡椒烧鲫鱼后，更是喜欢这样的搭配了，非常的开胃入味，喜欢的亲可以试试哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g，芹菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒半勺，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒半勺，味精半勺，糖半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一条新鲜鲫鱼，并用盐、料酒先腌一会。 |
 | 2.芹菜葱清净切碎待用。 |
 | 3.姜蒜和泡椒切碎。 |
 | 4.锅热油。 |
 | 5.下鲫鱼煎。 |
 | 6.翻面煎，加点花椒爆香。 |
 | 7.加入姜蒜泡椒炒出香味。 |
 | 8.加入一碗水炖一下。 |
 | 9.水份待快烧干时，加入酱油增色提味。 |
 | 10.加入味精和白糖再烧1分钟。 |
 | 11.把鱼捞出装盘。 |
 | 12.留下剩余的汤汁。 |
 | 13.加入芹菜和香葱。 |
 | 14.烫熟。 |
 | 15.把芹菜和汤汁浇在鱼身上OK。 |
【泡椒芹菜鲫鱼做法小贴士】
| 1、鱼提前用盐和料酒腌一下，更入味和去腥。 2、煎鱼可以抹点生粉，不容易掉皮和沾锅。 3、加了泡椒和芹菜非常开胃和香辣，不太吃辣的人可以放适量泡椒就行。 |
