泡椒木耳肉丝
| 这个是一道超级适合上班族的简便快手菜。老妈自己泡的辣椒用来这样炒肉丝那真是辣味十足还有酸酸的感觉，非常下饭，每次胃口不好的时候我就喜欢做这个菜来吃，配上米饭或者米粥那真是开胃极了！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，木耳50g |
| 【辅料】油适量，葱适量，蒜适量，米醋1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，泡辣椒适量，糖1勺，生抽2勺，红薯淀粉适量，泡姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，在放入一小勺油拌均，腌制十分钟 |
 | 2.木耳泡发以后切成细丝 |
 | 3.泡椒和泡姜切成细末，大蒜也切末 |
 | 4.拿一个碗兑上调料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水淀粉1勺， |
 | 5.大葱切成小段 |
 | 6.锅坐油，油稍多些，五成热时下豆瓣酱1勺炒出香味和红油 |
 | 7.再放入泡椒，泡姜末，蒜末 |
 | 8.下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开 |
 | 9.炒开后就倒入木耳丝和调好的味汁，再翻炒几下 |
 | 10.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了 |
【泡椒木耳肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.这个菜太要火候了，一秒也不能耽误，肉丝火候稍过一点就老了 |
