泡椒菊花萝卜
| 步入盛夏，出汗多，难免会没胃口，这时来一份凉拌菜，可大大增进食欲。尤其是家庭制作的凉拌菜，营养搭配，清凉爽口，健康卫生，吃的踏实，即爽了这张嘴，又安了这颗心。 |
【食材与调料】
| 【主料】白萝卜700g |
| 【辅料】米醋250ml，白糖15g，泡椒适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好白萝卜，洗净备用； 白萝卜切5-6CM均匀长段. |
 | 2.先切成底部不断的连刀片状；再将片状切十字花刀，成竖立的菊花状。 |
 | 3.加入适量盐腌制20分钟,腌制至萝卜出水分； 挤净腌制出来的水分，用凉白开冲洗净盐分，再次挤净水分。 |
 | 4.菊花萝卜放入干净容器中，加入白糖。 |
 | 5.放入泡椒，加少量生姜与蒜，淋入米醋，米醋完全将萝卜浸泡住。密闭盒盖，用保鲜袋装好，入冰箱腌制两小时或更长时间即可。 |
 | 6.做好的菊花萝卜，开饭时可取适量佐饭，开胃下饭。 |
【泡椒菊花萝卜做法小贴士】
| 1、最好选用色白水分较多且比较粗壮的萝卜。 2、萝卜切段再切十字花刀，刀法细密，花朵越好看。 3、没有米醋，普通白醋也行；白糖用量随个人喜欢。 4、春秋季腌制萝卜一般两天就可以吃；夏季温度高，早上浸泡在醋汁中，晚饭时间就入味了。 |
