泡椒凤爪
| 泡椒凤爪很适合天气人的时候吃，天气太热，人都没有胃口，泡椒凤爪，辣辣的，还有点酸酸的，很好吃，也是一道很好吃的下酒菜 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪500g |
| 【辅料】盐适量，小米辣椒适量，白醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需原料，鸡爪一斤 |
 | 2.配料，香叶，大料，桂皮，葱段，姜片 |
 | 3.鸡爪洗净，剪去脚趾甲，锅中放水，放入适量的料酒，焯水 |
 | 4.锅中放水，放入配料煮开，放入焯好水的鸡爪，大火煮8-10分钟 |
 | 5.捞出，用水冲凉，泡1个小时 |
 | 6.盆中放入小米辣，白醋，适量的盐，白开水 |
 | 7.放入泡好水的鸡爪，盖上盖子，泡3-4个小时即可 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 用水冲凉后，泡一个小时，中间再换几次水，知道水透明，没有胶质即可 |
