泡椒凤爪
| 看比赛的下酒菜 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】桂皮适量，盐适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，蒜瓣适量，纯净水适量，花椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料 |
 | 2.鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐 |
 | 3.煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂 |
 | 4.将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉 |
 | 5.准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水 |
 | 6.再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。 |
 | 7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。泡2天的，那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。 |
