泡菜肝尖的做法,怎么做泡菜肝尖好吃,做泡菜肝尖需要哪些食材?-优卡食谱网

瓶子里泡渍的小菜又成熟了，酸辣的刚白菜叶爽脆适口很是讨人喜爱。拿泡菜来烹制羊肝吃味道是不错的，泡菜其酸辣的味道足以遮挡得住羊肝的膻腥。熘肝尖是关于动物肝脏的比较有口感的一种吃法，溜的烹饪方法可以让肝片有着软嫩的口感和适当的嚼头。不过要在家庭厨房里做熘肝尖的话，一般条件是很难具备的。溜需要大火才能突出其特色，咱家里的燃气炉灶的温吞火是不给力的。不过，把羊肝清理的干干净净，清清爽爽的用泡菜爆炒出来味道也同样给力。

【食材与调料】

【主料】泡菜50g，羊肝200g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，生抽1汤匙，淀粉适量，香油适量

【制作步骤】

	1.羊肝切薄片用清水浸泡 1小时，淘洗掉脏污至水清。
	2.把泡菜，泡椒切碎。
	3.锅里倒入清水，水冒小泡时倒入淘洗好的羊肝片焯水后捞出。
	4.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
	5.倒入羊肝大火翻炒均匀。
	6.倒入泡菜泡椒大火爆炒。
	7.调入一汤匙生抽。
	8.洒入少许的精盐，拌匀。
	9.勾薄芡。
	10.调入香油，拌匀即可出锅。