泡菜浸苦瓜
| 夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。今天用泡菜及泡菜汁浸苦瓜，浸过一段时间的苦瓜苦味淡了一些，吃着脆爽开胃还带着泡菜的清香。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，泡菜100g，泡菜汁100g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。 |
 | 2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。 |
 | 3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。 |
 | 4.把泡萝卜改刀切成小片。 |
 | 5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。 |
 | 6.倒入泡菜汁拌匀。 |
 | 7.调入少许盐和味精拌匀。 |
 | 8.放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。 |
【泡菜浸苦瓜做法小贴士】
| 1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。 2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。 |
