螃蟹粥的做法,怎么做螃蟹粥好吃,做螃蟹粥需要哪些食材?-优卡食谱网

今天在市场上买到一只新鲜又大又多黄的螃蟹，是熟悉的鱼贩的私藏，准备自己吃的。买回家后忙着宰杀了，没照整只。不过看背部就知道它多大了，在家马上兴奋的处理。处理完婆婆问我打算怎么吃，其实怎么吃都好，或蒸或炒…。最后婆婆说，要不煮粥吧。下面就来介绍我家的做法。主料是不可少的，配料就看各人喜欢咯。

【食材与调料】

【主料】螃蟹若干，大米适量，肉骨头适量

【辅料】虾，干贝，姜丝，马蹄，肉饼，葱花

【制作步骤】

	1.这就是那只大螃蟹的背部。先去两只大脚，然后去腹部的小盖子，用刷子刷洗干净，就可以用力把蟹壳和蟹身分离。然后剪去肺叶，去掉蟹胃，（就是蟹黄那部分有个三角形小袋子，里面装着沙子或脏东西），再次把螃蟹冲洗一下，小心不要洗掉蟹膏和蟹黄。就可以大卸八块了。
	2.这是我宰杀好后的螃蟹，蟹脚切两块后用刀背用力拍一下。
	3.这是我准备好的辅料。
	4.先用肉骨头加够水，用高压锅压好，上汽后又改小火20分钟。这是压好后的。
	5.肉骨头汤煮好后，等汽排完后，打开盖子，下大米，干贝，马蹄粒（马蹄忘了照），盖好后大火再压一遍，等上汽后过两三分钟就可以关火。等汽跑完，打开盖子。重新开火，去掉浮沫。
	6.然后下姜丝，虾，螃蟹，肉饼等，中间不盖盖子，用大勺子不停搅拌。等全部熟透，下盐下葱花。
	7.最后关火，撒点白胡椒粉。如果有南姜末就更完美。
	8.鲜美的螃蟹粥就煮好了，虽然照起来没那么诱人，但滋味绝对鲜美。