螃蟹年糕
| 一年时间的轮回，又到了寒冷的冬天，相对来说到了冬天做菜最烦恼，做好了一会儿就冷掉了，除了热汤热水干锅菜也成了冬天的福音，再怎么寒冷干锅菜也不会觉得凉凉的感觉，烹饪也不必花很多时间哦。 |
【食材与调料】
【主料】螃蟹400g，年糕100g |
| 【辅料】油适量，生抽20ml，白糖10g，料酒20ml，红薯粉50g，葱花适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.把螃蟹洗净 |
 | 2.年糕切长片 |
 | 3.准备生姜片，葱花，红薯粉擀细 |
 | 4.用刀从蟹背上斩下去（这个要手脚麻利一点一刀切） |
 | 5.油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里 |
 | 6.煎至蟹变色后捞起 |
 | 7.再把年糕过油煎炸后捞起 |
 | 8.留底油下入生姜片爆出香味 |
 | 9.先把蟹回锅加入料酒 |
 | 10.再把年糕加入，再加入生抽煸炒均匀 |
 | 11.加入开水盖上煮至螃蟹熟 |
 | 12.打开盖子加入白糖翻炒均匀至汁水全部收干后熄火出锅 |
 | 13.撒上葱花上桌 |
【螃蟹年糕做法小贴士】
| 小贴士1.螃蟹斩块后要立即烹饪，这样的螃蟹放入锅中还能动的，红薯粉先要用擀面杖擀细哦。 2.这道菜烹饪方法也多样化，里面的调味了也可以依照自己喜欢的调换，如；香辣的口味也相当的不错。 3，生姜不但能去腥而且还能中和螃蟹的寒性，可以多加几片进去。 |
