排骨汤乱炖
| 对于北方长大的孩子们，土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了，特别是在物资不够丰富的年代，恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜，不过宽泛来说，也是遍布北方家庭的家常炖菜。我记得小时候，真是隔三差五就要吃一顿，奇怪的是，吃了那么多年，直到今天，还是吃不厌。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，豆角300g，排骨汤1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽2勺，大料2个 |
【制作步骤】
 | 1.土豆一个 |
 | 2.去皮 |
 | 3.切块 |
 | 4.装盘备用 |
 | 5.豆角 取出丝 |
 | 6.洗干净 |
 | 7.掰成段 |
 | 8.煸炒豆角 |
 | 9.小火多煸炒 到变色 |
 | 10.土豆煸炒 |
 | 11.两面煎黄 |
 | 12.准备排骨汤 |
 | 13.加入豆角 焖20分钟加入大料 |
 | 14.加入土豆 加入生抽 |
 | 15.继续焖20分钟出锅 |
【排骨汤乱炖做法小贴士】
| 小贴士土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好； 排骨汤不需要没过食材，至2/3处即可； 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃 |
