排骨烩菜
| 选用排骨红烧，炖至软烂加入各种蔬菜粉条一起炖，肉香而不腻，菜吸收了肉的香，吃馒头吃米饭，绝对下饭 |
【食材与调料】
【主料】排骨1000g，黄豆芽半斤，土豆3个，粉条一小把，菜花半颗，啤酒1000ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，姜适量，蒜粒适量，八角适量，花椒适量，大葱适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫 |
 | 2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒 |
 | 3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化 |
 | 4.改成中火，加入排骨翻炒一会 |
 | 5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄 |
 | 6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟 |
 | 7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖 |
 | 8.炖排骨的同时准备要加入的菜 |
 | 9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净 |
 | 10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖 |
 | 11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀 |
 | 12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉 |
 | 13.炖至熟 |
 | 14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅 |
 | 15.装盘即可 |
【排骨烩菜做法小贴士】
| 小贴士1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味 2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂 |
