排骨黄豆汤
| 黄豆[性能]味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。[参考]含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1.B2.B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。用黄豆和排骨一起煮汤，营养丰富，又不会很油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆100g，排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绍酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黄豆提前一个小时泡水 |
 | 2.后捞起洗净备用 |
 | 3.姜适量拍扁 |
 | 4.高压锅里放适量油放姜下去爆香 |
 | 5.放半汤勺清水到锅里后放到排骨翻炒 |
 | 6.翻炒至排骨转色后加两汤勺的水放半汤勺绍酒加适量盐，中火煮8~10分钟 |
 | 7.放适量清水开始煮汤，黄豆放下。大火上气后改小火煮15~20分钟。后按照个人口味添加盐调味 |
【排骨黄豆汤做法小贴士】
| 调料视个人口味而来。 |
