排骨炖四季豆
| 北方有种说法，立秋那天要吃肉，管它叫做添秋膘，不知道南方是不是如此。我想，也许是因为暑伏天实在难熬，大家也根本吃不下大鱼大肉，立秋以后，天气不再那么闷热，也终于有胃口吃下这所谓的“秋膘”了。闷热的天气确实让人没什么食欲，前些日子做了排骨炖土豆，土豆被吃光，还剩下好几块排骨，索性，在这添秋膘的日子，把上次剩下的冻在冰箱里的排骨拿出来，跟四季豆一起炖了吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角150g，熟排骨150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.做好的排骨取出，解冻 |
 | 2.豆角去筋，掰成小段 |
 | 3.葱切段，蒜切片，姜切片 |
 | 4.锅里热油，先将葱姜蒜放入锅里煸炒一下 |
 | 5.再把豆角段放入锅里煸炒，去掉里面的水分 |
 | 6.把化好的排骨放到锅里一起翻炒 |
 | 7.加入适量水，倒入酱油，盖锅炖至汤汁收完，出锅前加盐，味精调味即可。 |
【排骨炖四季豆做法小贴士】
| 1.想要四季豆入味，一定要多煸一会儿，不然像是煮豆角，就不那么香了 2.因为排骨之前已经有味道了，所以要先和豆角炖一会儿，味道中和以后，最后出锅前再加调料，不然很可能排骨很咸，但豆角依然没什么味道。 |
