排骨炖冬瓜
| 冬瓜排骨汤属于羹汤，这道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，白皮冬瓜250g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，葱适量，大蒜适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨洗净后放入开水中汆出血沫。 |
 | 2.切三、四片姜和葱段。 |
 | 3.将汆好的排骨、配料冷水下入砂锅，一次性放入足量的水，中间不再加水，先大火滚开后，改小火40－50分钟。 |
 | 4.趁这个时间开始对付这个大冬瓜，我家的冬瓜够大吧，儿子要亲自料理它，这样吃起来比较有感觉。 |
 | 5.削皮后，改大块。 |
 | 6.用筷子扎一下，肉熟透了就将冬瓜放进去，冬瓜透明了说明熟了，关火放盐、胡椒粉就行了。 |
 | 7.开吃吧，我放了点虫草花在里面，所以汤的颜色有点深，味道很浓郁，试试吧。 |
【排骨炖冬瓜做法小贴士】
| 小贴士冬瓜一定不要早放进去，煮过了就不好吃了。 |
