排骨煲莲藕
| 莲藕有清热凉血的作用：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。能通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。还能益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕还有止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨350g，莲藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜几片，红枣8颗，花椒十几粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备好排骨洗净。 |
 | 2.锅中放水，加入排骨焯水 |
 | 3.等水开后就可以关火了。 |
 | 4.排骨捞出沥干水。 |
 | 5.准备好两根莲藕，并洗干净切块。 |
 | 6.锅放少许油，放入排骨，加入姜片、料酒、盐翻炒一会。 |
 | 7.转入汤锅中烧开一会。 |
 | 8.加入切好的莲藕，水开后小火慢煲。 |
 | 9.煲40分钟左右后，加盐调味 |
 | 10.可以起锅食用了。 |
【排骨煲莲藕做法小贴士】
| 1、莲藕刮清干净，如里面有泥可用筷子擦洗。 2、煲汤可根据自家食材和口味，我们重庆人喜欢煲汤放花椒和姜片，广东这边爱用红枣、椎山或枸杞之类的食材。 |
