糯米鸭血
糯米鸭血,吃过的人都很喜欢,妈妈哪学来的!每次自己家里杀鸭子鸭血都是这么弄来吃的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米300g |
【辅料】油适量,盐适量,鸭血适量 |
【制作步骤】
1.糯米洗净,放少许盐拌匀。(照片拍糊了) | |
2.杀鸭子的血直接淋在糯米上,放着让血凝固。 | |
3.待血凝固轻轻的从碗四周按压糯米,脱离碗,锅内放油小火煎。 | |
4.煎至两面微焦,脱生。 | |
5.一定要小火煎,我这块是在妈妈家用柴用煎的火太在了有些焦了。 | |
6.放入炖鸭子的大盆里和鸭子一起炖煮,等到鸭子熟了糯米也熟了。 | |
7.再捞起来切块,也可以切好后再放入汤里更入味。 |
【糯米鸭血做法小贴士】
1.糯米千万不要泡,否则就不会粘血会散了。 2.煎的时候一定要小火慢煎,否则会焦了。 3.也可以直接蒸来吃,但没泡汤里煮的入味。 |