糯米可可小蛋糕
| 和之前做的糯米蛋糕不一样，这次的是升级版哦！采用的是全蛋打发的做法，相比之前的口感，更多了一份香软，外形也更加饱满可爱，当然，糯米的QQ口感在这款蛋糕里依旧是猪脚哦~两款糯米蛋糕的做法，各有所长，不打发的更加Q弹扎实，这一款则是多了些轻盈，个人比较喜欢这款。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，糯米粉100g，赤砂糖75g，牛奶40g，植物油40g |
| 【辅料】泡打粉4g，可可粉15g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋； |
 | 2.用打蛋器搅打； |
 | 3.鱼眼泡的时候第一次加入赤砂糖； |
 | 4.其余的糖分两次加入； |
 | 5.搅打至全发，即面糊滴落不会很快消失； |
 | 6.加入面粉和泡打粉； |
 | 7.加入可可粉，迅速切拌均匀； |
 | 8.加入油、牛奶，从下往上翻拌均匀； |
 | 9.模具中放入纸托； |
 | 10.倒入面糊八九分满； |
 | 11.喜欢的还可以在中间加上蔓越莓干； |
 | 12.预热好的烤箱，175℃、18min。 |
【糯米可可小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.这个大小的模具我一共烤了两次； 2.赤砂糖可以拿白砂糖替换掉，口味会清淡些，更能突出可可的香味。 |
