浓郁鹰嘴豆意大利面
| 很多时候的西式的家庭食物，在烹饪技巧上随意到有些“敷衍”的意味。每次我被问及有何中式食物推荐给当地人品尝，万千词涌上心头最终却只能说一句you guys eat for living, we live for eating.每周我都要作为志愿者为孕期妈妈准备与会小食和简餐。我们的准则是提供健康美味的食物同时提供孕期所必需的铁，钙，纤维素等等。因为很多妈妈是不同程度的vegan,为避差错，我们食谱中不会出现肉类鸡蛋，而会用各种豆类替代。 我充分了解vegan的生活方式并不能提供充足的营养物质给孕期的妈妈们。但他人的生活方式，我们应给予尊重。而作为营养在读，我能做的就是按人所需，推荐适宜的食物给她们。creamy chickpea rotini是我圣诞节前volunteer的最后一次会准备的食物，将我的第一个食谱献给它。#vegan妈妈们的浓郁鹰嘴豆意大利面 |
【食材与调料】
【主料】螺旋意大利面200g，罐头鹰嘴豆约5oz，罐头蘑菇浓汤约200ml，花椰菜100克，罐头蔬菜约150克，香料2勺，洋葱一个半中等 |
【制作步骤】
 | 1.滚水下锅螺旋意大利面，不必加盐，煮至软嫩Q弹，汲水备用 |
 | 2.备辅料。将罐头鹰嘴豆过水备用;罐头蘑菇浓汤开罐; 花椰菜切利口大小，焯水备用;洋葱切丁。 | 3.凉锅入油，炒至洋葱焦糖化后，放罐头蔬菜(红萝卜，豌豆，玉米。若用新鲜食材也在此步放入，只是烹饪时间适当延长。) | 4.放入香料(蒜粉，迷迭香)。倒入蘑菇浓汤，煮滚。 |
 | 5.倒入花椰菜，rotini意大利面，煮滚，关小火闷制入味。若不当时食用，请定式搅拌以免粘连。 |
 | 6.配上喜欢的sauce食用。 |
 | 7.看，我说没有技巧吧。 |
【浓郁鹰嘴豆意大利面做法小贴士】
| 小贴士1.食物无定式，看自己喜爱。鹰嘴豆可更换为腰豆黄豆等等，香料可以选择辣椒粉，迷迭香，牛至叶。甚至咱们中西混搭也完全可行。吃的满意健康才是最重要。 2.这不算是我爱的食谱也不代表我的烹饪技术，我平时饮食少盐少米面且嗜酸辣，再加上学习营养学，我对吃有相当追求。这个不算食谱的教学，只是献给自己刚刚结束的volunteer，和疯狂的学期。圣诞快乐～ |
