浓香咖喱饭的秘密
| 咖喱酱汁浓稠的秘密就是“土豆、胡萝卜、洋葱”综合的蔬菜泥 土豆本身就含有大量淀粉，把它粉碎成泥以后，在煮的过程中，汤汁就会变的很浓。而胡萝卜和洋葱加在一起，可以更好的提升酱汁的香味和颜色～煮出来会非常好吃哦，即使短时间的操作，也可以煮出浓厚的蔬菜香味 另外还准备一个秘密武器——咖啡。家里不备咖啡豆的童鞋们可以直接用速溶咖啡，基本没啥区别……因为我家没有速溶的……具体效果么，试了就不会后悔的好东东哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿肉250g，咖喱块1盒，蔬菜泥80g |
| 【辅料】土豆1个，洋葱半个，蘑菇6~8朵，胡萝卜1根，咖啡适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅冷油，我放的是黑胡椒碎粒，如果喜欢蒜的话，就放蒜末爆香。 |
 | 2.加入腌入味的鸡腿肉，炒到表面颜色都变白了就好（主要是炒出一点鸡油和香味，因为后面还要再煮） |
 | 3.不用洗锅子，直接放入洋葱和蘑菇，炒到洋葱开始出香味了就可以了。 |
 | 4.再倒入油，这时候油要多一点，炸土豆油多了才好吃。 |
 | 5.盖锅盖，闷到土豆酥软 |
 | 6.加入之前炒熟的所有材料 |
 | 7.放入蔬菜泥，把所有材料翻匀了 |
 | 8.加水，分量一般为没过所有材料，然后在多上一些 |
 | 9.加入咖啡（可省略），盖锅盖，小火煮至水沸。中途注意撇去浮沫 |
 | 10.水滚了一会儿之后，关火，把咖喱块掰成小块（越小越好），放入汤汁内，搅拌到全部融化消失 |
 | 11.最后放入胡萝卜花，开小火，重新煮沸，然后滚一会儿，到酱汁变得浓稠就可以了（大约5～10分钟） |
【浓香咖喱饭的秘密做法小贴士】
| 炒蔬菜的时候，我用的油比较多。 如果不喜欢，可以用水煮软土豆和蘑菇，放一点点油煸炒鸡肉和洋葱，然后混合在一起就可以了 |
