浓醇抹茶冰激凌
| 夏天来一颗浓郁的抹茶冰淇淋球，再完美不过了，简单的石材和制作步骤却能够做出浓厚且口齿留香的成品。不论是直接品尝，或挖一勺放在牛奶上，或搭配吐司面包食用都很棒！ |
【食材与调料】
【主料】淡奶油6g |
| 【辅料】车厘子适量，巧克力酱适量，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材 |
 | 2.蛋黄+白糖 |
 | 3.搅拌至发白 |
 | 4.将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀 |
 | 5.将蛋奶液奶倒入奶锅中 |
 | 6.小火加热至粘稠（千万不可以开锅，否则就成蛋花汤了，加热过程中如果没有粘稠，可离火冷却后再继续加热） |
 | 7.将抹茶粉加入蛋奶糊中，搅拌均匀 |
 | 8.将淡奶油打发至湿性发泡（淡奶油提前放在冰箱冷藏，才能打发，夏天温度较高时，可以将打发淡奶油的盆子放在冰块上，利于降温） |
 | 9.将打发好的淡奶油加入抹茶蛋奶糊中，搅拌均匀 |
 | 10.今天用焖烧罐制作冰激凌（也可以使用冰箱冷冻，为了口感绵软，没有冰渣，中途需要每隔半小时取出搅拌一次，至少4次） |
 | 11.先在焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟 |
 | 12.将抹茶冰激凌糊倒入保鲜袋中，封好口 |
 | 13.表面加一层冰块，封盖等待1小时即可 |
 | 14.用冰激凌勺挖取冰激凌球 |
 | 15.用车厘子和打发的淡奶油装饰，最后及少许巧克力酱 |
 | 16.成品图 |
【浓醇抹茶冰激凌做法小贴士】
| 小贴士1、步骤6中，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后放入冰水中降温，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。 2、对吃生蛋黄抱有疑虑的同学，不强求。 |
