牛肉汤揪片
| 汤饭是新疆的家常饭，也叫揪片子。用最常见的土豆或胡萝卜等蔬菜加羊肉或牛肉煮成汤，又酸又辣，吃上一碗全身暖暖的！我用牛肉做的汤揪片，别有一番风味，用新疆话来形容叫“攒劲”！新疆人最喜欢汤揪片的汤要宽，还有番茄要多，蒜香味要浓，吃一碗香喷喷的的牛肉汤揪片，面、菜、汤、肉齐全，吃下肚胃里好舒服！特别是出差在外的新疆人，最怀念的便是那大碗汤揪片了！可见，汤揪片与新疆人结下了深深的不解之缘！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，西红柿2个，土豆1个，毛白菜1把，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，草果粉适量，生姜粉适量，香醋适量，酱油适量，香葱2根，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加一勺盐，用清水和好面团，揉成光滑的面团，抹少许油，用盆盖好醒面半小时； |
 | 2.用擀面杖将面擀开成椭圆形，再用刀划成条，盖保鲜膜； |
 | 3.西红柿洗干净切块； |
 | 4.土豆去皮洗干净，切块； |
 | 5.毛白菜洗干净后切段，青椒切块，香葱切段，大蒜切片； |
 | 6.牛肉切片； |
 | 7.热锅热油，下入牛肉炒至变色； |
 | 8.放入草果粉，生姜粉，盐，酱油，土豆翻炒； |
 | 9.填入足量水，水开放入西红柿； |
 | 10.调香醋，往锅里揪入面片； |
 | 11.下入毛白菜，青椒，香葱，大蒜，鸡精，盐； |
 | 12.盛碗里开吃喽！ |
【牛肉汤揪片做法小贴士】
| 小贴士1、面团要揉2次，并醒面2次，面团才能光滑； 2、先往锅里调适量香醋，再揪入面片，做出的揪片子才会光滑均匀细腻。 3、多放点西红柿，汤的颜色很漂亮。 4、多放点大蒜、味更香。 |
