牛肉青萝卜火烧
| 买秋菜的时候买了一些青萝卜，主要是留作腌菜用，剩下几个我就用来做汤或者做馅料用，早饭用青萝卜做的虾仁萝卜汤特好喝，鲜味很正，晚饭我想了一下用牛肉和青萝卜做馅烙火烧吃。下午3点多钟，闲着没事干脆准备晚饭吧，退休在家没有没有事情的时候就想着做点喜欢吃的东西。前一天晚上在超市买了一些牛肉馅，正好用来和青萝卜搭配做馅很不错，心想味道一定会很不错的 。萝卜营养价值很不错，可以作为食疗、药用价值也很可观，有“冬吃萝卜，夏吃姜一年四季保安康”的说法。萝卜中的纤维素较多吃了后有饱腹感，想减肥的MM可是适当得多吃点，常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压预防冠心病、动脉硬化、胆结石等症状的发生。萝卜的吃法很多可以做汤，炒、蒸、凉拌、泡菜、药膳、、、、、要了解的亲们可以上网细查。. |
【食材与调料】
【主料】青萝卜550g，牛肉馅370g，猪肉130g，中筋面粉400g，牛奶240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，鸡精3g，胡椒粉3g，黑胡椒粉3g，蚝油适量，酱油适量，红酒适量，白糖5g，酵母3g，葵花籽油15g |
【制作步骤】
 | 1.材料；牛肉馅、猪肉、青萝卜、大葱、姜 |
 | 2.青萝卜去皮檫细丝 |
 | 3.将萝卜丝放入开水锅中焯水去掉萝卜的异味 |
 | 4.面粉中放入牛奶融化的酵母，和成光滑的面团静置松弛 |
 | 5.葱、姜切细末，猪肉切细粒 |
 | 6.萝卜丝捞出攥干里面的水分 |
 | 7.所有调味料统统倒入肉馅里顺着一个方向搅拌如果太干 可以加点水，最后放入青萝卜丝拌匀 |
 | 8.松弛过的面取出在案板上揉成长条在揪成面剂子，擀成中间厚、边缘略薄一点的皮 |
 | 9.肉馅放在面皮中间 |
 | 10.包成包子的形状 |
 | 11.反扣在案板上 |
 | 12.用手按扁 |
 | 13.放入平底锅中，开中小火烙至一面变色翻个在烙另一面 |
 | 14.两面都烙成金黄色，饼的外圆用手按一下马上起来就可以出锅了。两面约8分钟 |
 | 15.烙好的饼装盘沾上蒜酱就ok了 |
【牛肉青萝卜火烧做法小贴士】
| 小贴士1、每次烙饼我都会放上一点酵母，这样吃饼的时候，面皮的口感很好，就是凉了吃也不会回生。还特别的萱软。 2、萝卜一点要焯水这样就没有那股臭萝卜味了，而且还特别的清香。 |
