鲅鱼干蒸萝卜
| 咸鱼干蒸萝卜是我们胶东的一道传统特色渔家菜。 萝卜可以选用新鲜的，也可选用萝卜干。 咸鱼干可以根据自己的喜好任意选择品种。 只需把这两种原料盛在容器中，添加点油，入锅蒸透即可。 出锅时，撒点葱花味精足矣。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼干500g，青萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老干妈辣酱适量，味精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条； |
 | 2.青萝卜洗净切条； |
 | 3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中； |
 | 4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱； |
 | 5.入高压锅压制，上气后5分钟关火； |
 | 6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。 |
【鲅鱼干蒸萝卜做法小贴士】
| 1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。 如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发； 2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加； 3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的； 4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。 |
