牛肉面
| 《舌尖2》第七集“三餐“里有介绍牛肉面。牛肉面，可以说是一种非常大众，非常普及的面。喜欢吃的人很多，俺也不例外，也喜欢吃牛肉面。记得在福建三明姐姐处，每天早上就是牛肉面与包心鱼丸轮着吃.只是牛肉面在家做的不多，因为很少花时间去炖牛肉，往往都是有了现成的熟牛肉，才去想着做一碗牛肉面解解馋.今天也就是利用中午老公买的一包熟的卤牛肉，吃剩下的，晚上让我做了牛肉面，一碗热腾腾香喷喷的牛肉面，吃的令人心满意足！ |
【食材与调料】
【主料】面条350g，熟牛肉100g，熟肉丝80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，葱适量，蒜适量，辣油适量，鸡精适量，熟芝麻适量，糖适量，竹笋100g，小番茄100g，鸡毛菜50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸡毛菜洗净，小番茄洗净 |
 | 3.竹笋去壳，洗净切丝 |
 | 4.把笋丝放入开水焯3分钟捞出 |
 | 5.锅里油热，下笋丝，加料酒煸炒至发黄 |
 | 6.放入熟的肉丝 |
 | 7.加糖，先抽，煸炒3分钟，加些盐，辣椒酱，鸡精煸匀.撒些葱花盛出待用 |
 | 8.把鸡毛菜用开水焯熟，捞出待用 |
 | 9.面条放开水煮熟 |
 | 10.把面条捞入大碗 |
 | 11.码上小番茄，牛肉，鸡毛菜，笋丝炒肉 |
 | 12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，搅拌好即可食用 |
【牛肉面做法小贴士】
| 小贴士1.焯鸡毛菜的水里放些油，这样焯出的鸡毛菜颜色好看。 2.煮面条的水里要放些盐，这样煮好的面条不容易粘在一起. |
