牛肉面
| 老家胡同口有一家回族人开的清真面馆，里面让我最怀念的就是牛肉拉面了。来粤离家久了就越来越对对正宗的北方面食没有抵抗力了，有时候甚至会一连走上几条街，甚至打车去找朋友偶尔推荐的北方菜，可还是不够正宗，于是周末自己操刀寻找记忆中的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，拉面500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，香菇适量，木耳适量，菜心适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱切碎 |
 | 2.生姜切丝 |
 | 3.牛肉切粒 |
 | 4.香菇泡发 |
 | 5.木耳泡发切丝 |
 | 6.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入牛肉炒散 |
 | 7.下入香菇，木耳，适量的黄豆酱继续炒 |
 | 8.加入适量水，煮开约10分钟 |
 | 9.另起锅，下入拉面，拉面熟后烫熟菜心 |
 | 10.装碗开饭吧 |
【牛肉面做法小贴士】
| 黄豆酱含有足够的盐分了，可以尝后选择需不需要加盐 |
