牛肉马蹄丸的做法,怎么做牛肉马蹄丸好吃,做牛肉马蹄丸需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉丸口感柔脆有弹性，味道鲜美香郁，滑嫩鲜香，用来做汤做菜都非常好吃。虽然这道菜做工比较复杂还需要时间，力气。但你吃到美味丸子时，你会觉得再多的付出都是值得的。

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，马蹄100g，鸡蛋1个，鲍鱼汁1大勺

【辅料】姜少许，香菜少许，葱少许，盐少许，料酒少许，白糖少许，香油少许，鸡精少许

【制作步骤】

	1.牛肉洗净切块。
	2.把姜切成丝。
	3.放入绞肉机连搅三次。
	4.将马蹄去皮切碎。
	5.放入绞肉机中绞碎，绞碎后放入牛肉沫里。
	6.加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，白糖，一勺油，鸡精，半个鸡蛋液搅匀。
	7.再用刀背将肉再多剁几遍。
	8.用四根筷子使劲的朝一个方向搅拌，大概十分钟。再用手拿起肉沫在盆里摔打大概十分钟，让肉末完全出粘性即可。
	9.将肉丸用手捏成一个一个的丸状。
	10.油锅烧热依次放入丸子，用小火炸至表面金黄。
	11.沥干油分。
	12.锅里放油烧热，小火炒香姜丝，放入一小碗水，再放入一大勺鲍鱼汁，
	13.汁烧开后放入肉丸煮至熟透。
	14.再放入香菜梗，盛盘撒上香菜，葱末即可。