牛肉炖土豆
【食材与调料】
【主料】牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，生姜适量，蒜适量，香葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先 土豆和胡萝卜 洗干净后削皮，切块 |
 | 2.牛肉化冻后，洗干净，切小块（记得 逆着纹理切） |
 | 3.锅里放入清水，牛肉入锅煮沸，去血水，在用一开始冲冲，水沥干 |
 | 4.锅内油温上来后 葱姜蒜 下锅爆香 （葱的白杆子下锅爆香，叶子留着后面用） |
 | 5.香味出来后，牛肉可以下锅翻炒了，加入老抽和料酒，翻炒一下 加入2碗水，加入桂皮 香叶 八角和干辣椒 |
 | 6.大火煮沸后，小火炖煮30分钟左右，加入土豆和胡萝卜 |
 | 7.再小火炖个15到20分钟左右，加适量的盐和糖 |
 | 8.大火收汁后，把前面留下的葱花洒上去，干辣椒剪碎 也洒上去，就可以出锅了（每家的火候和牛肉切块的大小都不一样，所以时间也不一定准，大家收汁时 可以用筷子扎一下土豆和牛肉 看看是否已经酥烂，如果可以穿透，就可以了） |
【牛肉炖土豆做法小贴士】
