扭扭小面包
| 这个扭扭面包是海带丝的方子，味道超赞。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉30克，高粉170克 |
| 【辅料】盐1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，糖40克，牛奶100ml，黄油32克 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟. |
 | 2.加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑. |
 | 3.放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）. |
 | 4.取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份，松弛15分钟. |
 | 5.松弛好的面团压扁，擀成椭圆形. |
 | 6.将面团卷起搓成长条，整形. |
 | 7.烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）. | 8.烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。（要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘，以避免表面颜色过深）. |
【扭扭小面包做法小贴士】
