牛奶排包
| 牛奶的营养丰富，含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。富含优质蛋白质和钙质，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白，牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。这次用牛奶、炼乳等奶制品做出了牛奶排包，口感特别松软，而且浓浓的奶香味十分诱人哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉250g，中粉50g，牛奶170g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄油30g，奶粉15g，糖60g，炼乳15g，盐1/4小勺，酵母8g |
【制作步骤】
 | 1.面粉酵母盐糖放入面包机内，加入牛奶等液体材料启动和面程序 |
 | 2.15分钟后加入黄油 |
 | 3.继续启动和面程序 |
 | 4.揉至面团能拉出薄膜 |
 | 5.面团发酵一个小时 |
 | 6.发至两倍大 |
 | 7.重新揉匀 |
 | 8.将面团分割成等分的剂子静置十五分钟 |
 | 9.取一份面团擀成牛舌状 |
 | 10.卷起来 |
 | 11.做好全部之后再次静置十五分钟 |
 | 12.然后将面团搓长一些，放入铺了油纸的烤盘 |
 | 13.发酵至两倍大小 |
 | 14.表面刷蛋液 |
 | 15.撒上杏仁片 |
 | 16.170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上 |
【牛奶排包做法小贴士】
| 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸 |
