牛奶蛋糕的做法,怎么做牛奶蛋糕好吃,做牛奶蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次做大蛋糕，用的模具是九寸的，可是方子的量是六寸的。烤出来不是太厚，可是我不小心开模具的活扣，又让蛋糕模的底砸在了蛋糕上，蛋糕更薄了。不过婆婆说我烤的和蛋糕店卖的一样，嘿嘿。

【食材与调料】

【主料】低粉60g ，蛋白60g ，蛋黄40g ，牛奶50ml ，玉米油30ml，白糖40g

【辅料】白醋适量，盐适量

【制作步骤】

	1.蛋清、蛋黄分离。
	2.蛋黄加10g白糖拌匀。
	3.加上玉米油和牛奶。
	4.打成米汤状。
	5.筛入低粉。
	6.切拌均匀。
	7.蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。
	8.打至中性发泡，拉起有直角。
	9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
	10.最后将蛋黄糊倒入蛋白中。
	11.切拌均匀。
	12.倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。
	13.烤出来凉透即可。