牛柳土豆丝
| 牛柳土豆丝是一道营养可口、制作简单的家常菜但是最简单的菜式里面，也包含着一些小小的技巧我们多花一点点心思，它可以更漂亮，它可以更美味！这样色香味俱全、红红绿绿的一大盘端出来，家常菜也能震得住大场面哈^O^ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1块，土豆1个 |
| 【辅料】青尖椒1个，红尖椒1个，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净沥干水分，先逆纹切片 （小窍门：猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮） |
 | 2.再切成丝（条） |
 | 3.切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉，拌匀，腌制一会儿 （小窍门：这样处理过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去） |
 | 4.土豆切丝，用清水洗去淀粉质沥干水分（小窍门：大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口） |
 | 5.青、红尖椒切丝 |
 | 6.中火热锅，放油，先将腌好的牛肉放入炒一下 |
 | 7.炒至牛肉变色出汁水，即连肉带汁一起盛起，放一旁备用 |
 | 8.重新热锅放油，炒尖椒丝 |
 | 9.爆出香味后加入土豆丝一起翻炒，加一点盐调味 |
 | 10.转大火，将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里，和土豆丝一起快速翻炒均匀，即可关火起锅 |
【牛柳土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉顺纹切，牛肉逆纹切，这样吃起来肉就比较嫩，不会觉得柴或老；牛肉事先稍微冷冻一下拿出来，会更容易切得漂亮 2、用生油、淀粉、少许盐和生抽腌制过的牛肉口感比较嫩滑，也较入味；如果你有正喝着的或剩余的啤酒，也可以倒一两匙进去 3、土豆丝用清水洗去淀粉质，大概换洗一到两遍的水吧，这样的土豆丝吃起来才爽口 |
