牛角面包
| 非常绵软的牛角面包，还可以撕着吃的面包呢！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280克 |
| 【辅料】酵母3克，盐3克，全蛋液40克，淡奶油45克，牛奶90克，黄油20克，绵白糖50克 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团。 |
 | 2.然后加入黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。 |
 | 3.放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了。 |
 | 4.将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。 |
 | 5.搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 6.擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来。 |
 | 7.然后轻轻卷起。 |
 | 8.排入烤盘中。 |
 | 9.放温暖湿润处发酵至1.5倍大。 |
 | 10.表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右，看到表面上色即可。 |
【牛角面包做法小贴士】
| 小贴士面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。 |
