牛肝菌炆五花肉
| 牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肝菌100g，五花肉300g，无花果50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，胡椒粉适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料:五花飞熟切开,牛肝菌无花果洗净浸水, |
 | 2.爆香蒜茸,炒牛肝菌,炒出香味 |
 | 3.再放无花果炒几下 |
 | 4.加水,煲到无花果软身 |
 | 5.捞起 |
 | 6.放五花,加豉油,糖,米酒 |
 | 7.煲嫩五花,放入牛肝菌同无花果落去,收汁 |
 | 8.最后小小胡椒粉上碟 |
【牛肝菌炆五花肉做法小贴士】
| 注意：煮五花肉的时候要注意火候，一定要煮嫩才好吃~ |
