酿豆腐
| 弄鱼丸汤还剩下点鱼胶，很久没吃过酿豆腐了，刚好这剩下点鱼胶可以做，平时都是拿五花肉来酿豆腐的，拿鱼胶酿味道也不错！ |
【食材与调料】
【主料】豆腐4块，鱼胶肉100g |
| 【辅料】鹌鹑蛋2个，生粉适量，油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼胶里加入适量葱花、盐、生粉、油、酱油、蚝油拌好备用 |
 | 2.把豆腐分成相同的等份 |
 | 3.用小刀把豆腐挖一个槽 |
 | 4.挖好槽的豆腐 |
 | 5.两个鹌鹑蛋加适量生粉调成蛋糊，也可以是用鸡蛋，就是鸡蛋分量太大了会用不完 |
 | 6.把鱼胶都填满到豆腐槽里 |
 | 7.在豆腐鱼肉面上都刷上一层蛋糊，这样可以防止肉会脱落，还可以煎的金黄色 |
 | 8.平底锅放油烧热，先把肉的那面放到底下煎 |
 | 9.继续翻转四面煎 |
 | 10.直至四面煎至金黄 |
 | 11.加入适量蚝油、酱油、水加盖焖一两分钟 |
 | 12.最好加入生粉水勾芡起锅 |
【酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
